Château Haut-Bailly
2005Légendaire !

La définition d'Emile Peynaud, "un millésime exceptionnel est un millésime qui n'est pas obtenu avec le climat habituel", s'applique parfaitement au cas de 2005 dont la puissance, la fraîcheur, l'équilibre et l'élégance en font un millésime mythique.

Le millésime 2005 est caractérisé par un printemps sec, un été aux journées chaudes et aux nuits fraîches, un automne magnifique. Ces conditions climatiques exceptionnelles, associées à un travail de la vigne adapté nous ont permis d'obtenir de remarquables maturités, avec des degrés naturels de plus de 13% pour les merlots et 14% pour les cabernets : du jamais vu à Haut-Bailly ! Les vendanges ont démarré le 14 septembre et se sont poursuivies pendant 5 semaines, à raison de 2 jours par semaine, le ramassage s'étant effectué essentiellement en matinées afin d'éviter les pics de chaleur. Les rendements sont faibles (41 hl/ha), mais le résultat est prodigieux.

Robert Parker, juin 2015

Still incredibly young at age 10, this wine is set for 30 or more years of longevity. This is a great, great Haut-Bailly that will one day probably rival 2009 and 2010. 96+

LA REVUE DU VIN DE FRANCE, octobre 2014

Superbe couleur, dense et profonde, sans évolution. Nez très charmeur avec une touche légèrement fumée et une pointe de poivron, sans qu’elle soit un défaut. Très joli jus, plein et dense avec une matière moelleuse, séductrice en finale. On aime son côté un peu baroque, boisé, séducteur à la finale longue et très parfumée (épices douces, toast). Dégusté après une heure de décantation. 18/20

LE POINT, Jacques Dupont, janvier 2010

Fruits noirs, séveux, bouche onctueuse, fermée, tanins fermes. Très fort potentiel, équilibre parfait. 18,5/20