Château Haut-Bailly
2006Le classicisme

Ce millésime 2006 se caractérise par des couleurs très soutenues, un caractère fruité intense assez frais, et une structure tannique aussi impressionnante qu'inattendue. Les merlots sont souples et les cabernets puissants. Haut-Bailly 2006 est équilibré, racé, soyeux et élégant. Un grand vin typique de son terroir !

Un printemps sec et un début d'été caniculaire ont favorisé la formation de belles grappes à petites baies et permis l'arrêt de croissance de la vigne au bon moment. Le rafraîchissement des températures en août a évité les blocages de maturité, maintenu un niveau satisfaisant d'acidité et préservé le potentiel aromatique des raisins. Les deux très belles semaines du début septembre (37-38°) ont été formidablement bénéfiques à la préparation de la « mise à feu » avec des degrés de maturité équivalents à ceux de 2004 et 2005. L'état sanitaire de la vendange était parfait grâce au travail traditionnel du sol - chaussage, décavaillonnage -, pratiqué depuis toujours à Haut-Bailly et qui, par l'établissement d'un système racinaire en profondeur, favorise la résistance des raisins. Des saignées, pratiquées sur les cabernets sauvignon, ont permis d'une part, d'obtenir une belle concentration naturelle et d'autre part, de produire un rosé vif et séduisant.

LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2010

Le 2006 s’inscrit dans la lignée des grands millésimes du domaine. A l’éclat d’une robe noire à reflets bleutés s’ajoute un bouquet prometteur, construit autour des fruits noirs. Sa profondeur n’a d’égal que l’intensité du palais que portent des tanins nobles et puissants. Tout est harmonie et saveur, jusqu'à la finale ou apparaissent de jolies notes de fruits grillés. De garde, évidemment.

VINUM, Juin 2009

D’une superbe élégance cette fois encore, il présente de la densité et de la profondeur, des tannins polis et une grande longueur aromatique. Un très beau vin. 2014 à 2020. 17/20 *****

THE WINE GUIDE - Andreas Larsson, June 2009

Elegant nose, slightly smoky with autumn fruit, blackcurrant, leather and tobacco, elegant and classical structure on the palate, nice body with a lot of dark fruit, tightly packed, fresh and elegant with refreshing backbone of firm tannins, very good length, lovely purity and finesse, should age very well and be approachable from 2 years on. “MY TOP PICKS” *