Château Haut-Bailly
2012Virtuose

Le millésime 2012 se joue comme une valse à quatre temps. Après un hiver froid et sec, le printemps frais et humide a compliqué la floraison et menacé certains merlots de coulure. Puis, la fraîcheur ayant perduré début juillet, nous avons redoublé de vigilance pour surveiller l’état sanitaire des vignes et contrer la pression des maladies (mildiou, oïdium). L’équipe est restée sur le pont tout l’été. Dans un troisième temps, le mois d’août – ensoleillé et aussi chaud que 2000 ou 2009 – a bénéficié de belles amplitudes thermiques par l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise la synthèse d’anthocyanes. Le travail traditionnel des sols a permis une bonne gestion du stress hydrique. Enfin, à l’issue d’un mois de septembre estival, quelques millimètres de pluie reçus les 25 et 26 septembre ont relancé le processus de maturation des raisins, permettant d’affiner le caractère fruité des peaux et la douceur des tanins. Les vendanges ont débuté lorsque l’écart entre maturité technologique (sucres, acidité) et maturité phénolique (tanins) fut rattrapé. Les merlots ont été cueillis dans des conditions idéales. Le week-end du 7 octobre, particulièrement chaud et humide nous a incités à accélérer la cadence pour ramasser les cabernets avant le retour des pluies. Les merlots sont flatteurs et marqués par le charme. Les Vieilles Vignes livrent de splendides cabernets, typiques des grands terroirs de Haut-Bailly. Fruité, frais et dense, le millésime 2012 a des tanins serrés et exprime toute la virtuosité de Haut-Bailly.

Terre de Vins, juin 2014

Une perle dans une main de femme. Un rayon de lumière.

Bettane & Desseauve, avril 2013

Magnifique équilibre, nez discret, tannin d’une rare élégance, ensemble remarquable pour l’année et digne du cru. 17,5/20

La Revue du Vin de France, avril 2013

On trouve un joli nez fumé, encore légèrement marqué par la prise de bois. La bouche est puissante, aux tanins présents apportant une structure serrée en finale. Il s’inscrit parmi les vins les plus tanniques des Graves. 17-18/20