La Parde Haut-Bailly
2004La Parde de Haut-Bailly

D’une belle couleur grenat, La Parde de Haut-Bailly 2004 est tout en équilibre. Le nez de fruits rouges frais est éclatant, vif, avec une belle profondeur. C’est un vin élégant et accessible dans sa jeunesse aux tanins soyeux et souple.

Après trois années de faible production, le millésime 2004 se caractérise par une récolte abondante et superbe. Le printemps, plutôt frais et sec, a eu deux conséquences : d'abord une floraison assez tardive qui s'est déroulée en juin dans d'excellentes conditions, ensuite une contrainte hydrique d'une précocité exceptionnelle, d'où la stupéfiante richesse en polyphénols de ce millésime.
A la suite de vendanges en vert en juillet, les grappes étaient parfaitement réparties. Le temps chaud et sec de septembre nous a permis d'atteindre une complète maturité de tous les cépages. Les merlot ont été récoltés du 27 septembre au 4 octobre. Les vendanges se sont poursuivies par les cabernets francs et les cabernets sauvignon jusqu'à la deuxième semaine d'octobre.

L’AMATEUR DE BORDEAUX, Mai 2009

Coloré et rehaussé par un filet de droiture, le bouquet résume déjà la manière de Haut-Bailly. Un profil plein, bien balancé et sans anicroches prolonge cette sensation tandis que la base du fruit donne comme une touche classique.