La Parde Haut-Bailly
2006La Parde de Haut-Bailly

Le millésime 2006 de La Parde de Haut-Bailly présente une couleur éclatante, rubis profond. Le nez se distingue par une grande pureté aromatique de fruits noirs, il est souligné par un élevage en barriques discret. Assez proche du Château Haut-Bailly par son style élégant et précis, la douceur et la finesse de ses tanins le rendent très accessible. Il sera prêt à servir entre cinq et dix ans.

Un printemps sec et un début d'été caniculaire ont favorisé la formation de belles grappes à petites baies et permis l'arrêt de croissance de la vigne au bon moment. Le rafraîchissement des températures en août a évité les blocages de maturité, maintenu un niveau satisfaisant d'acidité et préservé le potentiel aromatique des raisins. Les deux très belles semaines du début septembre (37-38°) ont été formidablement bénéfiques à la préparation de la « mise à feu » avec des degrés de maturité équivalents à ceux de 2004 et 2005. L'état sanitaire de la vendange était parfait grâce au travail traditionnel du sol - chaussage, décavaillonnage -, pratiqué depuis toujours à Haut-Bailly et qui, par l'établissement d'un système racinaire en profondeur, favorise la résistance des raisins. Des saignées, pratiquées sur les cabernets sauvignon, ont permis d'une part, d'obtenir une belle concentration naturelle et d'autre part, de produire un rosé vif et séduisant.

TELECRAN, Mars 2009

Le second vin du Château Haut-Bailly révèle un nez de syrah, de cassis et de fruits rouges (cerises) ; une bouteille assez fruitée, belle matière pour un second.

LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2009, Septembre 2008

Un second vin exemplaire, au fruité, doté de tanins fins, précis, velouté et surtout très fidèle au style du premier vin en plus souple et immédiat.