La Parde Haut-Bailly
2007La Parde de Haut-Bailly

Des cabernets sauvignons colorés, denses et des merlots d’une grande douceur donnent à ce La Parde de Haut-Bailly 2007 une structure harmonieuse. C’est un vin de plaisir aux fruits rouges gourmands. Ses tanins fondants et veloutés le rendront très agréable à apprécier dès 2010.

Un printemps précoce et chaud a favorisé la floraison, survenue avec plus de trois semaines d'avance. L'équipe technique du château, motivée et attentive, a su maîtriser une forte pression du mildiou induite par les précipitations importantes du mois de mai. L'été a été marqué par des températures fraîches qui ont ralenti l'évolution des raisins, faisant perdre ainsi à la vigne l'avance accumulée. Les excellentes conditions météorologiques de septembre et octobre, alternant belles journées ensoleillées et nuits fraîches, ont donc été providentielles pour la qualité du millésime. Les vendanges ont débuté le 21 septembre par les merlots. Les cabernets ont attendu la 2ème semaine d'octobre pour être ramassés sains et à parfaite maturité.

GAULT&MILLAU – Les meilleurs Vins de France 2011, octobre 2010

Un agréable pessac fruité, dans un style séducteur, charmant et tout en finesse. La bouche est dense, avec du fruit, de la souplesse, des tanins bien tramés et une très jolie finale persistante sur la griotte. 16/20

WINE DOCTOR, Chris Kissack, March 2010

This has been the second label since 1967. It has seen 15% new oak, for the same length of time as the grand vin. Nice gravelly fruit on nose. The assemblage is 50% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 8% Cabernet Franc. Appealing substance. Fresh and quite classic, elegant, a well-honed style. Good tannins, soft and appropriate. Fresh and very drinkable, although with a little grip alongside the freshness found in the finish. 15.5/20