Fin de vendanges et Accabailles au Château Haut-Bailly

Toute l’équipe de la propriété est réunie ce jeudi 20 octobre pour célébrer la fin des vendanges du millésime 2016.

Les Merlots ont été cueillis entre le 26 septembre et le 6 octobre. Nous avons ensuite attendu jusqu’au 11 pour les Petits Verdots, les Cabernets Francs et les Cabernets Sauvignons. Soit une quinzaine de jours de travail répartis sur quatre semaines. Du sur-mesure !

Ces vendanges 2016 se sont déroulées dans des conditions exceptionnelles, alternant journées chaudes et nuits fraîches, nous permettant d’attendre la parfaite maturité pour chaque parcelle. Les raisins étaient beaux, de petite taille. Les premiers jus sont délicieux.

Des vendanges comme on les aime !