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Château Haut-Bailly 2011 : Commentaires de dégustation

Château Haut-Bailly 2011

Le Point, Jacques Dupont, 17 mai 2012 :

Fruits noirs, gelée de cassis, bouche ronde, souple, soyeuse, tanins de qualité, très joli milieu de bouche soyeux, un peu serré en finale, frais et fin. Coup de coeur 17/20

www.quarin.com, Jean-Marc Quarin, 30 avril 2012 :

Couleur sombre, intense et belle. Nez fin, noble, fruité et suave. Entrée en bouche dense, puis le vin se développe aromatique et puissant en manifestant une certaine austérité. Toutefois celle-ci ne vient pas gêner l'éclat du fruit. Finale longue et savoureuse. L'élevage sera déterminant. 16,5/20

www.idealwine.com, Véronique Raisin, 24 avril 2012 :

Grande douceur des tanins, bouche de grand confort, sphérique, corps svelte et racé, très élégant. Vin gracieux. Les cabernets ont la suavité des merlots. 17,5-18/20

Les Echos, Michel Bettane & Thierry Desseauve, 13 avril 2012 :

Style et équilibre exemplaires, tannin racé, rappelle le magnifique 2008. 18/20

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Portraits de vendanges 2011

Abdu

Les vendanges se sont déroulées sur trois semaines, du 9 au 29 septembre, avec un temps sec et ensoleillé…idéal ! Moments conviviaux et concours de chapeaux ont assuré une bonne ambiance.

La maturité des merlots a donné le signal de départ. N’ayant pas souffert de sécheresse, ils étaient fruités, avec un taux d’alcool autour de 12,8°. L’été indien d’arrière-saison a merveilleusement profité aux cabernets qui ont été ramassés sereinement en matinées pour éviter les pics de chaleur de l’après-midi. Ils auront bénéficié de très belles journées de soleil et de nuits fraîches qui leur ont permis d’atteindre une maturité optimale.

D’une manière générale, le savoir-faire a primé cette année : tris méticuleux à la vigne, vinifications précises... Assurant une saison 2011 sous le signe de l’exigence, l’équipe technique a été formidable. Nous souhaitons lui rendre hommage par ces 'portraits de vendanges'.

Un académicien à Haut-Bailly

Jean d'Ormesson

A l'occasion de sa venue à Bordeaux le mercredi 21 septembre pour la présentation de son nouveau livre intitulé "La Conversation" à la Librairie Mollat, l'académicien Jean d'Ormesson nous a fait l'honneur d'une visite au Château Haut-Bailly.

Nous avons ainsi eu l'immense plaisir de pouvoir admirer sa vitalité et sa curiosité intellectuelle qui n'ont d'égal que sa disponibilité à l'égard de tous.

Nul doute que le Château Haut-Bailly gardera longtemps le souvenir du passage de cet illustre écrivain !

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