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Château Haut-Bailly 2011 : Commentaires de dégustation

Château Haut-Bailly 2011

Le Point, Jacques Dupont, 17 mai 2012 :

Fruits noirs, gelée de cassis, bouche ronde, souple, soyeuse, tanins de qualité, très joli milieu de bouche soyeux, un peu serré en finale, frais et fin. Coup de coeur 17/20

www.quarin.com, Jean-Marc Quarin, 30 avril 2012 :

Couleur sombre, intense et belle. Nez fin, noble, fruité et suave. Entrée en bouche dense, puis le vin se développe aromatique et puissant en manifestant une certaine austérité. Toutefois celle-ci ne vient pas gêner l'éclat du fruit. Finale longue et savoureuse. L'élevage sera déterminant. 16,5/20

www.idealwine.com, Véronique Raisin, 24 avril 2012 :

Grande douceur des tanins, bouche de grand confort, sphérique, corps svelte et racé, très élégant. Vin gracieux. Les cabernets ont la suavité des merlots. 17,5-18/20

Les Echos, Michel Bettane & Thierry Desseauve, 13 avril 2012 :

Style et équilibre exemplaires, tannin racé, rappelle le magnifique 2008. 18/20

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Haut-Bailly à l'honneur dans la Revue du Vin de France

Château Haut-Bailly dans la RVF de septembre 2011

"Un grand classique donc, mais marqué par ce qu'il y a de mieux dans la modernité. Du Molière mis en scène par Patrice Chéreau, en quelque sorte..."

C'est par ces mots empreints de poésie que Pierre Casamayor conclut son long reportage sur le Château Haut-Bailly paru dans la Revue du Vin de France de Septembre 2011.

On y lit également que le vin du Château Haut-Bailly est "un miracle d'équilibre, entre puissance et finesse, matière et élégance, structure et charme, étoffe et délicatesse. Avec des robes intenses, des palettes à la fois complexes et raffinées, il dévoile des matières profondes, denses, avec toujours une fraîcheur vibrante qui relève une minéralité racée."

Une dégustation verticale commentée des millésimes 1998 à 2010 du grand vin de la propriété clôture cet article.

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Dans ce même numéro 554 de la Revue du Vin de France figurent également des notes et commentaires actualisés sur de nombreux Bordeaux 2008 et 2009 dont Château Haut-Bailly :

"Château Haut-Bailly 2009, 18,5/20 : Il s'est refermé et il faut aller le chercher. La matière est profonde, sans aucune trace de lourdeur, comme parfois dans le millésime. Grande noblesse de bouche pour ce vin parti pour affronter les décennies."

"Château Haut-Bailly 2008, 18/20 : Comme toujours à ce stade, Château Haut-Bailly se révèle encore un peu sévère, mais quelle race et quelle classe ! La bouche est superbement classique et droite. Grande longueur et remarquable qualité de tanins."

VINEXPO : Soirée au Château Haut-Bailly (22 juin 2011)

Soirée Vinexpo au Château Haut-Bailly (22-06-11)

A l’occasion du salon VINEXPO qui s’est tenu à Bordeaux du 19 au 23 juin dernier, le Château Haut-Bailly a reçu le mercredi 22 juin les professionnels du monde du vin.

Après une dégustation verticale des dix derniers millésimes du Château Haut-Bailly organisée dans les chais, les invités ont pu profiter du cocktail sur la terrasse du château illuminée d’un magnifique coucher de soleil.

La soirée s’est poursuivie autour d’un dîner conçu par le Chef de la propriété, Tanguy Laviale. Ses créations gastronomiques ont été accompagnées de Haut-Bailly 2000, Haut-Bailly 1995 et Haut-Bailly 1985 servi en double-magnum.

==> Cliquez ici pour voir un diaporama des photos de la soirée

==> Cliquez ici pour lire le récit de cette soirée par Panos Kakaviatos sur son blog ConnectionsToWine

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