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Haut-Bailly en Alsace

Haut-Bailly en Alsace

Lundi 6 février, l’Association des Sommeliers d’Alsace se réunissait à l’Auberge St-Laurent à Sierentz pour une soirée de dégustation dédiée aux Châteaux Giscours, du Tertre et Haut-Bailly.

Un grand merci à François Wilhelm de la maison Trimbach pour l’organisation de cet événement remarquable. Et nos félicitations (renouvelées) à Serge Dubs, Président de l'association depuis 1997, dont le dynamisme en fait véritablement une des meilleures associations de sommeliers de France.

Enfin, la famille Arbeit est un modèle d’hospitalité à saluer. Les propriétaires de l’Auberge St-Laurent allient professionnalisme, générosité et chaleur. Leur accueil est un vrai bonheur !
Les hôtes qui auront la chance d’y séjourner pourront également s’offrir le plaisir de l’exposition Monet à la Fondation Beyeler jusqu’au 28 mai 2017.

Eric et les vins de sa vie…

Le livre d'Eric Beaumard

Eric Beaumard est un des plus grands professionnels que le monde du vin compte aujourd'hui.
Son livre Les Vins de ma vie, paru aux éditions La Martinière en décembre 2015, est un hommage aux vins qui lui ont inspiré du bonheur… et Haut-Bailly a l'honneur d'en faire partie !

Ce livre dévoile aussi le parcours exceptionnel d'un homme passionné, fidèle et généreux. Eric - curieux, sensible, intelligent - sait parler du vin et faire parler les vins, sans prétention mais toujours avec talent et émotion. On pourrait dire qu'il y a une "Ecole Beaumard" qui s'est formée aux quatre coins du monde tant le professionnalisme des jeunes sommeliers initiés par lui est reconnaissable à mille lieues.

Charismatique, Eric Beaumard nous fait partager sa recherche constante de l'excellence, la richesse de son univers, son rêve et ses passions.

A consommer sans modération pour bien démarrer l'année 2016 !

De nouveaux ambassadeurs pour Haut-Bailly en Chine

Le 21 juin 2012, l’équipe de formateurs en sommellerie du CAFA de Bordeaux – Franck Chaussé, Christine Darmuzey, Yann Chaigne, Cyril Bleeker – célébrait à Haut-Bailly la remise des diplômes de quatre futurs professeurs en sommellerie chinois.

Nous les avons accompagnés durant toute leur année de formation. De septembre à juin, de régulières visites du domaine, encadrées par notre directeur technique Gabriel Vialard et notre maître de chai Jean-Christophe Paignac, leur ont permis de suivre les différentes étapes de vinification, de taille ou encore d’épamprage.

Ce moment festif a marqué le terme d’une belle année de collaboration. Nous souhaitons à Wei Guo, Xiaoxi Shi, Yanting Li et Xuejiao Li une brillante réussite professionnelle !

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