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La vigne en 2015

Après un hiver normalement humide, un débourrement tardif a eu lieu entre le 10 et le 15 avril 2015 dans les vignes de Haut-Bailly. Le printemps fut sec et ensoleillé, avec une alternance de semaines chaudes et de périodes plus fraîches au mois de mai, ce qui a accéléré la pousse.

La floraison a débuté le 26 mai pour les Merlots et le 29 mai pour les Cabernets. Des conditions optimales ont permis à la floraison de se dérouler rapidement et correctement. Mi-juin, la fleur a laissé place à de belles grappes vertes, très fournies, et déjà au stade de fermeture de la grappe. Le décalage entre Merlots et Cabernets est très faible dans ce millésime pour l’instant précoce.

L’équipe vigne s’est renforcée d’une trentaine de saisonniers pour s’atteler aux travaux en vert. L’épamprage consiste à décharger chaque pied de vigne des rameaux secondaires pour concentrer l’énergie de la plante dans les rameaux porteurs de grappes. Le levage consiste à guider la vigne le long des fils de fer et l’effeuillage à éliminer les entre-cœurs. Les travaux en vert permettent d’assurer circulation de l’air et ensoleillement afin d’éviter les maladies de la vigne.  

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